王志輝

CP值爆錶法國糕點大全：110種特選甜點、76個獨門訣竅，1500張詳細步驟圖解一看就會！高CP值

每次看完CP值爆錶法國糕點大全：110種特選甜點、76個獨門訣竅，1500張詳細步驟圖解一看就會！高CP值，總會覺得垂涎三尺，彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界

推薦大家一本飲食好書CP值爆錶法國糕點大全：110種特選甜點、76個獨門訣竅，1500張詳細步驟圖解一看就會！高CP值全書的內容大意

看完後有一種說不出的感動，真的不錯，內容精彩！

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商品訊息功能:

內容簡介: 博客來 ★如同親臨日本No.1製菓學校，精確傳授所有技巧／訣竅／原理／食材。
★日劇及美食節目幕後大師---辻製菓專門學校最新力作！

「料理東西軍」的固定班底
瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋菓子店」
竹內結子、江口洋介、妻夫木聰主演的「午餐女王」
木村拓哉主演的「天空降下億萬顆星」
幕前幕後讓人目不轉睛的糕點與料理製作，都是出自辻料理及製菓專門學校！

★新手入門必讀！高手進階必學訣竅！
不只是學校的教科書，喜愛糕點的朋友都能輕鬆的運用！

在編寫這本書時最煩惱的事，就是要如何才能讓這本書不只是學校的教科書，而能讓廣大喜愛糕點的讀者輕鬆的運用。開始做點心的初學者，要如何著手才好呢？已經進入點心製作的世界，但是，為什麼要用這個方法呢？為什麼無法順利地做出好吃的糕點？…希望本書能在這些「為什麼」的問題上幫上一點忙，並且希望這本書能在料理書架上佔有一點點位置，因此這本書中的糕點製作，都是以：賞心悅目地觀賞、樂於其中地製作、滿心喜悅地享用、落落大方地饋贈為終極目標。

內容是以辻製菓專門學校的指導方法為基準。以法式糕點的麵團種類來分類，再加上特別標註的技巧以及知識等內容，使得糕點的製作變得更加易學，並且從簡單的基本麵團以至於深入的麵團應用，自然漸近地由各頁當中，學習到麵團的種類及糕點的製作。書本的最後，附有基本麵團、奶油餡，以及本書中所使用的材料、道具一覽表，請因應需要時加以參考對照。

咖啡色的記述部份，補充說明了在進行各項作業時必須詳知的要領、重點、知識…等。另外，括弧內以橙色標記出的單字，是在糕點製作時使用頻率相當高的動作的法文原文，希望大家務必將這些單字牢記。在本書最後的糕點製作用語集，也可以幫助您配合參照地加以利用。

內容包括：
基本麵團變化31種：海綿、奶油、餅底脆皮麵團、折疊派皮、發酵麵團、庫克洛夫、可頌麵團…等
海綿、奶油蛋糕類：蛋糕草莓捲、洋梨夏露蕾特、法式摩卡蛋糕、馬德蓮、吉涅司…等
餅底脆皮麵團：反烤蘋果派、法式松子塔、弗羅倫丹焦糖杏仁餅乾、柳橙薄塔、巧克力磨坊蛋糕…等
千層酥派：皇冠杏仁派、拿坡里修頌、巧克力薄荷千層...等
泡芙：驚奇泡芙、巴黎?沛斯特泡芙、聖多諾黑香醍泡芙…等
蛋白霜：蒙布朗、勝利杏仁夾心蛋糕、馬郁蘭蛋糕、覆盆子蛋白杏仁甜餅…等
發酵麵團：庫克洛夫、薩瓦侖、水果皮力歐許…等
冰點、雪酪、可麗餅、舒芙蕾、迷你花式小點心
糕點製作的訣竅與重點：麵團的構造圖，法文的知識、準備工作…等
博客來書店法式糕點之基礎知識：糕點歷史、材料、麵粉、雞蛋、砂糖、乳製品、用具…等

1500張豐富的步驟圖解，新手入門必讀！高手進階必學訣竅！

博客來網路書店身為專業糕點師傅，每天除了進行糕點的製作，更接觸著新穎獨特的新產品問世、熱賣商品因應需求而有多樣性的變化，以及學生學習過程中不斷地詢問…，這些各方的聲音，正是我們想要編寫這本書的主要原因。

現在許多關於糕點製作的書籍，作者不僅是owner-chef糕點師傅更是經營者，都不藏私地將點心的製作方法及配方等介紹給大家。這在過去是無法想像的事吧？但即使知道了這些糕點的製作理論，在這些有限的材料中，不同的混合調配及組合使用，糕點的完成度及狀態也會因而改變，相信也是大家都知道的。這也正是糕點最不可思議的地方。
博客來網路書局
常常大家會認為糕點的製作，只要依照配方上的配比，使用正確的計量等就可以完成，但實際上，光是如此仍不能做出美味、漂亮的糕點。那麼，要如何做才好呢？---其實就是要能感受到其狀態的變化。

「要怎麼感受呢！？」「就是要用全身來感受！」觀察（不只是用眼睛看，要用心的感覺觀察）、觸摸（溫度、彈力、黏性）、聞、聽、嚐（溫度、味道、硬度），請務必用身體的五感來體會。製作麵團、奶油的作業及烘焙時，完成後的管理及保存…等。這些諸多事項，都與製作美味糕點的條件有著直接的關連。將粉類、雞蛋、砂糖及乳製品這些沒有固定形體的物質，製成有形的物體（麵團、奶油等）、組合以及最後的裝飾。再加上營造出店內良好的氣氛以提供顧客們美味的糕點。我想應該沒有其他的藝術作品可以超越於此吧。

但糕點是看著看著就會腐壞，而無法以作品形態長久保存下來的藝術傑作。正因如此，糕點師傅才會不斷地湧出嶄新的創意而製作出更多新的作品。為了不讓這股創意的熱情消失，希望這本書可以做為創作寶典，讓更多的糕點師傅加以運用。

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  作者： 辻製菓專門學校, 川北末一    新功能介紹
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2016/03/11
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

許秀雯參政環島行 盼爭同志權益

（中央社記者許秩維台北20日電）將代表綠黨社民黨聯盟參選不分區立委的伴侶盟執行長許秀雯今天宣布，將於9月27日展開28天的參政環島行程，以串連各地同志組織，爭取同志權益和婚姻平權。

台灣伴侶權益推動聯盟今天舉行記者會，將代表綠黨社會民主黨聯盟參選不分區立委的伴侶盟執行長許秀雯宣布，將於9月27日展開28天的「同治國家、彩虹小巴」參政環島行程，爭取同志權益和婚姻平權。

許秀雯表示，過去台灣恐同勢力一直阻擋婚姻平權法案等，自己決定參選不分區立委，正是因為可跨越選區限制，串連各地同志組織，因此特地規劃彩虹小巴環島行程，以拜會、講座、街頭演講等方式，希望將性別平權運動代表的信心、希望與愛的彩虹力量散播到各地。

「彩虹小巴」行程預計9月27日出發，前往桃園、新竹、苗栗、台中、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東、台東、花蓮、宜蘭等縣市，預計10月24日回到台北。

許秀雯表示，她將拜訪對同志友善的政治人物或參選人，希望他們承諾當選後協助推動多元成家法案，同時拜訪各地同志團體、全面盤點同志政策，號召同志參與宣傳、街講，並招募選舉宣傳志工，也會和不同議題的運動組織對話或串連，更呼籲選民以選票支持婚姻平權和同志權益保障。

台灣同志諮詢熱線協會秘書長彭治鏐表示，台灣同志運動過去曾遭反同教會多次反對，學校的同志教育課程也被阻擋，希望關心同志人權的民眾，能帶著友善的視角，檢視各候選人的同志相關政見，將關心且願實踐同志人權、落實正義的候選人送入國會。1040920

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/許秀雯參政環島行-盼爭同志權益-083837177.html

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