王志輝

開箱文法國第一甜點師的點心聖經分享

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內容簡介: 草莓開心果塔
在法國，草莓是春季的水果。使用大量契作農家夏爾頓（Chardon）的草莓製成的草莓塔，不僅是一款必備點心，也是將春天的櫥窗裝飾得更加華麗的甜點之一。加上開心果組合而成的絕妙搭配，讓楓丹白露的人們不禁為之怦然心動。

覆盆子塔
7～9月是覆盆子最好吃的季節，因為用了夏爾頓的覆盆子才能品嚐到覆盆子塔如此單純的美味。作者的作法是以口感酥脆的布列塔尼酥餅為基底，接著塗上覆盆子果醬，特製的覆盆子塔就完成了。

嘟嘟塔［泡芙塔］
博客來法文「Doudou」是指小孩特別喜歡的玩偶或毯子等，從嬰兒時期開始就寸步不離身的愛用小物。作者從這個可愛的習慣得到了靈感，將巧克力、外交官鮮奶油及杏仁角等小孩子愛吃的東西湊在一起，做成了嘟嘟塔。
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雙果肉桂塔［帶有開心果及肉桂香氣的黑無花果塔］
秋天是黑無花果的產季。這款別緻的無花果塔也讓人想起染上濃烈色彩的秋天。「Cannelle」是「肉桂」的法文，烘烤前會撒上肉桂糖提味。香酥的千層酥皮、柔滑的開心果杏仁鮮奶油，以及無花果那熟成的甜味和特殊的彈性，各種奇妙的口感全都匯集在這個塔中。

依達塔［馬鞭草覆盆子塔］
這個塔的創作靈感來自於希臘神話。傳說，養育宙斯的依達女神在摘取如雪一般的白色覆盆子時刺傷了手指，因此將果實染成了鮮紅色。此外，據說依達也曾以檸檬香蜂草的蜂蜜餵養宙斯，因此搭配了帶有清爽檸檬香氣的馬鞭草。
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國王餅
國王餅是法國慶祝新年時必備的傳統點心，在每年1月6日「主顯節」（東方來的三位賢者前來朝聖，為剛誕生的耶穌基督祝福的日子）的時候吃。「Galette」是指「圓形扁平的點心」，「Rois」則是「國王」的意思。餅的內餡中會放入一個法文為「fève」的陶瓷小人偶，當天拿到這個瓷偶的人就可以戴上皇冠稱王或稱后一整天，得到大家的祝福，而且會幸運一整年。

本書特色

博客來書店「世界盃甜點大賽」冠軍教練的畢生絕學！

法式傳統糕點麵糊、鮮奶油
34道原創食譜獨家收錄！
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  作者： Frédéric Cassel    新功能介紹
• 譯者：徐瑜芳
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2016/07/25
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

許光華接台首大校長

台灣首府大學前校長陳響亮卸任，由前朝陽科技大學主秘許光華接任昨天舉行交接儀式，由新任董事長應秀鳳擔任監交人，朝陽科大管理學院院長李素箱帶領四十餘人陪同履新，前中船公司董事長徐強、國防部軍備局前局長陳立嘉及多所大學、高中職校長均出席觀禮；應秀鳳肯定許光華遴選時提出的治學新思維，期許帶領台首大邁向新紀元。

新任校長許光華為台大商研所博士，曾任考選部典試委員、漢翔航空工業專案計畫產官學界學者專家代表及國際專案管理師等職，並榮獲空軍航空技術學院傑出校友、陽科技大學年度績效特優教師、專案管理認證培訓大專教師標獎。

董事長應秀鳳表示，許光華在遴選時對發展校務提出許多新思維與見解，深獲評選委員肯定；董事會執行董事李福登肯定陳響亮任內表現及許光華的行動力。許光華說，少子化是目前學校嚴峻考驗，但危機也是轉機，將以求新求變突破困境，每項治學理念均有具體實施計畫，期望帶領團隊邁向卓越。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/許光華接台首大校長-160000763.html

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