王志輝

好禮必備PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經：獨一無二馬卡龍專書，獨創 配方完整公開！口碑必買

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內容簡介:

博客來
獨一無二MACARON馬卡龍鉅作

被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅、「糕點界畢卡索」的皮耶艾曼大師，如何將法國傳統小圓餅－MACARON馬卡龍推向世界舞台？

《專業的技術與知識是前人留下來的傳統與遺產，我們應該留存、發揮，而且更要傳遞下去。》皮耶艾曼大師在書中寫下這段話，也正是這本「PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經」100%公開配方，毫不藏私的展現。

本書公開皮耶艾曼大師從學徒時期習得，以蛋白與手工杏仁麵糊的傳統製法，到以法式蛋白霜、義式蛋白霜…等各種改良研發後，再創新製程的馬卡龍配方，每一道馬卡龍更寫下皮耶艾曼大師的靈感來源。2014法文版上市，繁體中文版領先英美日，率先出版！不僅專業主廚人手一本，糕點愛好者更不容錯過，收藏大師獨一無二的馬卡龍鉅作。
博客來網路書店
本書更詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲拜師Gaston Lenotre學徒開始，歷經領導馥頌Fauchon，接著在拉杜耶Ladurée香榭麗舍店，推出至今仍熱銷的伊斯巴翁Ispahan馬卡龍，到1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris席捲巴黎、東京、紐約和倫敦，並設立公益回饋的「馬卡龍日le Jour du macaron」，引領世界風潮站上馬卡龍領袖地位的完整過程。

店內人氣馬卡龍「Veloutés」「Jardins」系列，配方全公開！

博客來網路書局透過Macaron au Citron caviar魚子檸檬馬卡龍、Macaron Réglisse Violette紫羅蘭甘草馬卡龍、Macaron au Chocolat et Whisky pur malt巧克力純麥威士忌馬卡龍、結合了山葵和糖煮草莓內餡的馬卡龍...等60多道配方，皮耶?艾曼大師呈獻這本Macaron馬卡龍聖經。

這位法國一流的糕點大師，多年來擅長在他的作品裡注入令人感動的美味和現代感。他形容馬卡龍為「幾克的幸福ces quelques grammes de bonheur」，就如同他喜愛將馬卡龍稱為二十一世紀的象徵。

皮耶?艾曼重新創造經典，總是以極大膽卻又協調的味道組合來製造驚喜，令人不禁探索他的最新作品：以優格甘那許作為內餡的「Veloutés絲絨」系列，以及「Jardins花園」系列，這些季節限定的馬卡龍僅露面數月稍縱即逝。皮耶?艾曼大師在書中不僅公開所有配方，更詳細說明基本技術和訣竅，並輔以如同藝術品般的照片，讀者可以更清楚瞭解，並完成書中所有獨特的配方。

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  作者： 皮耶艾曼    新功能介紹
• 原文作者：Pierre Herme
• 譯者：林惠敏
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2015/11/05
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

詐騙頻傳 健保署籲提高警覺

（中央社記者陳偉婷台北18日電）衛生福利部中央健康保險署今天表示，陸續接到民眾反映有詐騙集團偽稱健保署人員詐騙取財，呼籲民眾提高警覺，或打免付費電話查證。

健保署上午發布新聞稿表示，近來陸續接到民眾反映，指接到詐騙集團電話，偽稱是健保署人員、警察、檢調人員，謊稱民眾積欠保費、健保卡有疑似被他人冒用詐領醫療補助金、名下帳戶涉刑事案件，在偵查期間銀行帳戶將被凍結，要求民眾先繳保證金或要求民眾將帳戶的存款匯到聲稱是檢警所提供的安全帳戶等詐騙狀況。

健保署表示，不會主動打電話或以語音、簡訊、Line等方式通知民眾積欠保費或健保卡被冒用，進而要求匯款、回電或點選連結，民眾接到類似的電話，一定要提高警覺，不要隨詐騙電話做任何動作。

民眾如有疑問可撥打健保署免付費專線0800-030-598查證，或撥打165防詐騙電話報案，以免上當，造成財物損失。1040818

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/詐騙頻傳-健保署籲提高警覺-020833651.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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